海南鶏飯（ハイナンチーファン）。
海南（ハイナン）チキンライス。
シンガポールチキンライス。
カオマンガイ。
茹で鶏とその茹で汁で調理したご飯と一緒にワンプレートでいただく海南チキンライス。
中国の海南島出身の華僑が東南アジアで広めたっぽいので海南チキンライス。
マレーシア、シンガポール、タイなどで広く親しまれる庶民料理です。
私は海南鶏飯が大好きなのでレトルト調味料を数種類試してみましたが、一番美味しかったのがカルディの海南チキンライスの素です。
下準備10分＆炊飯器一つで超お手軽に本格的海南チキンライスがお家で作れるので、本当おすすめ。
カルディの海南チキンライスの素とは？
205円（税込）。
一袋で２合分（３～４人前）。
袋の中には「炊き込みたれ」「かけだれ赤」「かけだれ黒」の３つが入っています。
炊きこみたれはご飯と鶏肉と一緒に炊飯器に入れる調味料。
かけだれは出来上がりの鶏肉にかけます。
カルディ海南チキンライスの材料（２合用。調味料を足せば３合でもいけた。）
- 海南チキンライスの素 1袋
- お米 ２合
- 鶏もも肉 ２枚
- お好みでパクチーやネギ、スプラウトなど緑のもの
- お好みでレタス、トマト、キュウリなどの付け合せ野菜
※袋に記載されている作り方には鶏肉300g(1枚)とあるんだけど、３人で鶏肉１枚は全然足りないので２枚にしました。
※私は断然モモ肉派ですが、あっさりが好み、ダイエット中などの方はムネ肉もOK。
※ちなみにお米３合にする場合は、ウェイパーか中華だしの素、鶏ガラスープの素などを小さじ1/2と塩ひとつまみくらい足せばいけます。
カルディ海南チキンライスの作り方（２合用）
肉汁が出るし調味料を足すので、若干水は少な目にする方が良い感じ。
⇊炊きあがり～
鶏肉は取り出して食べやすいサイズに切ります。
ご飯とお肉と付け合せの野菜とともに盛り付けて出来上がり！！
ご飯は何となく雰囲気を出すために、丸いお碗に入れてパカっと盛り付けてます。（説明下手）
私はパクチストなのでパクチーは必ずのせます。
が、苦手な方はネギでも三つ葉でも良いと思います。
レタス、キュウリ、トマトも一緒に盛り付けるのは、私のお決まりパターン。
お水の代わりに少しだけジャスミンティーを入れてご飯を炊くと更に本格的に。
レトルト調味料を使わず自分で味付けしたり、他社の海南チキンライスの素を使う場合は100均ショップでスイートチリソースを買って鶏肉にかけていただくのですが、このカルディの海南鶏飯の良い所は、かけだれも添付されているということ！
しかも２種類も！！
「かけだれ黒」は醤油ベースの少し甘いタレ。
「かけだれ赤」はトマトとコチュジャンベースで辛そうに見えますが、大して辛くありません。
お肉にかけるとこんな感じ。
⇊黒
⇊赤
これなら小さいお子さんでも大丈夫。スイートチリも良いけど、このタレも結構好き。
まとめ
こんなにお手軽に本場の味が再現できるカルディの海南チキンライスの素、本当すごい。
海外で海南チキンライスを注文すると２種類のタレが出される事が多いので、そこまで再現するカルディはこだわりがすごいですね。
たった205円でつけだれが２種類ついて更に手抜きまでできるなんて、素晴らしいレトルト調味料だと思います。
本当美味しいので食べたこと無いよって方はぜひ～
では(^^)/
