【基本の菓子パン生地レシピ】でシュガーロール焼きました。~パンサークル⑩

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▼前回の参加記事はこちら。

基本の菓子パンレシピ 

このレシピでシュガーロールやシナモンロールなど、甘い系の菓子パンに色々と応用がききますよ。

基本の菓子パンレシピ

強力粉   230g
薄力粉   70g
イースト 6g
砂糖    25g
塩    4.5g
卵1個+牛乳 200cc
無塩バター 30g

 

シュガーロール焼きました

今回は母との思い出のシュガーロールを焼きました。

子どもの頃母と近くの商店街に買い物に出かけたら、よく連れて行ってもらった喫茶店。
いつもミックスジュースとこのシュガーロールを注文するのがお決まりパターン。

そういえば、ミックスジュースって関東ではあまり飲まないって聞きびっくり。
あんなにドロドロで美味しいのに???
我が家では牛乳+バナナ+缶詰みかんが定番。
大人になった今でも大好き(*^^*)

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シュガーロールの作り方

 

手順1
①基本の菓子パン生地をHBで1次発酵まで済ませる。
分割して丸めて10分ベンチタイム。

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手順2

棒状にして麺棒で伸ばす。

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手順3

くるくるねじる。

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手順4

結ぶ。

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手順5

倍の大きさになるまで2次発酵 35℃くらいで30分ほど。
何だか向きがバラバラだわ。

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手順6

ドリール(卵)を塗って少し乾かしてから粉糖をふる。

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手順7

200℃で15分焼く。

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甘いパンも
こり
ゃまたワインに合うわなー(≧◇≦)

さあ、あなたもパンを焼いてみませんか?

 

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