こんにちは。はな(@hana8family)です。
子どもの頃母と近くの商店街に買い物に出かけたら、よく連れて行ってもらった喫茶店。
いつもミックスジュースとこのシュガーロールを注文するのがお決まりパターン。
今回は、基本の菓子パン生地レシピを使って、その母との思い出のシュガーロールを焼きました。
そういえば、ミックスジュースって関東ではあまり飲まないって聞きびっくりです。
我が家では牛乳＋バナナ＋缶詰みかんが定番。
大人になった今でも大好きです。
目次
基本の菓子パンレシピ
このレシピでシュガーロールやシナモンロールなど、甘い系の菓子パンに色々と応用がききますよ。
基本の菓子パンレシピ
強力粉 230g
薄力粉 70g
イースト 6g
砂糖 25g
塩 4.5g
卵１個＋牛乳 200cc
無塩バター 30g
シュガーロールの作り方レシピ
手順1
①基本の菓子パン生地をHBで１次発酵まで済ませる。
分割して丸めて10分ベンチタイム。
分割して丸めて10分ベンチタイム。
手順2
棒状にして麺棒で伸ばす。
手順3
くるくるねじる。
手順4
結ぶ。
手順5
倍の大きさになるまで２次発酵 35℃くらいで30分ほど。
何だか向きがバラバラだわ。
手順6
ドリール（卵）を塗って少し乾かしてから粉糖をふる。
手順7
200℃で15分焼く。
甘いパンをワインに合わせるの、結構好き。
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