【梅酒の梅】活用法~梅ジャムとふわサラ白パンの作り方レシピ

梅ジャムと白パンレシピ

こんにちは。はなです。

毎年我が家は自家製梅酒を漬けるのですが、梅酒の梅ってどうされてます?

夫が梅酒の梅が大好きでいつも食い尽くしちゃうので、今年は食い尽くされる前に活用法を考えてみました。

それが、梅ジャムです!

梅ジャムと、それに合わせる白パンの作り方レシピをまとめました。

梅酒の梅で作る梅ジャムの作り方レシピ

材料

梅酒の梅 500g
砂糖   160g
梅酒   50cc

手順1
梅を煮る
梅酒の梅を煮る

梅酒の梅がひたひたになるくらいに水を入れて中火にかけます。
沸騰したら弱火で5分煮て、お湯を捨てます。

手順2
梅の種を取り出す
 
梅酒の梅でジャム作り

梅は煮ると柔らかくなるので簡単に種を取り出せます。
硬い実があれば包丁で細かくします。

手順3
砂糖と梅酒を加えて煮る
 
梅酒の梅でジャム作り

砂糖と梅酒を足して中火にかけます。

手順4
弱火で煮る
梅酒の梅でジャム作り 

フツフツ煮立ったら弱火にします。
焦げやすいのでちょくちょく混ぜながら10~15分煮詰めると、出来上がり!

では瓶につめますよ~

ジャムが熱い内に煮沸消毒かアルコール消毒した瓶につめます。
しっかりフタをして、

梅酒の梅でジャム作り

逆さまにして冷まします。

梅酒の梅でジャム作り

逆さまにして冷ます理由

瓶の隙間から空気が入るとカビの原因になります。
逆さまにすることで、ジャムの圧でフタに空気が入り込めず、また冷めるに従って中の空気が収縮しフタをきつく吸引。こうして効率的に中の空気抜きができ、カビを防ぐのです。

 

梅酒の梅でジャム作り

味はアプリコットジャムっぽいですが、梅です。

 

ふわサラしっとりの白パンレシピ

白パンのレシピ
以前にもハイジの白パンを焼いたのでレシピを載せましたが、
高校受験の合格祈願にハイジの白パン焼きました~レシピ&強力粉の種類

それとはまた異なるレシピです。
今回のレシピは片栗粉を使い、後半は余熱で焼くので、ふわサラな食感の白パンです。

材料

強力粉  230g
薄力粉    50g
片栗粉    20g
ハチミツ   20g
イースト  5g
塩     4g
牛乳      220cc

手順1
ホームベーカリーで1次発酵までして16個に分割
白パンレシピ

写真は12個しか写っていませんが16個に分割してくださいね

手順2
二次発酵
 

分割したら丸めてベンチタイム15分。
もう一度丸めなおして2倍に膨れるまで二次発酵。
(20~40分くらい)

手順3
焼きます
 
白パンレシピ

180度に予熱したオーブンに入れて7分焼きます。
その後そのまま庫内で6分間余熱で温めます。

手順4
出来上がり
白パンレシピ

 

梅酒の梅ジャムと白パンを合わせてみる

白パンと梅ジャム

この白パン、食感はふわサラで絹どけです。
これに梅ジャムをあわせて食べると、ウマい!!

今回は梅酒の梅で作る梅ジャムとふわサラ白パンのレシピでした。

梅酒の梅の活用法にお悩みでしたら、ぜひリサイクルジャムをお試しくださいね。
では~(^^)/

 

⇊今回はキタノカオリで焼いたので、白パンですがちょっぴり黄色い

 

梅酒に合うパン「カンパーニュ」も焼きました
準強力粉が無くてもOK!カンパーニュレシピとアレンジサンド~梅酒添え

 

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